カテゴリー: 料理

先日、ViV Silicone Steamer Uno（ヴィヴ　シリコン　スチーマー　ウノ）という調理用具をいただきました！

昨日、初めて使ってみたので、使用感をご報告致します！

基本的に、この商品は、食材を入れて、レンジで加熱して出来上がりという、手間をかけずに調理ができてしまう優れものです。

ローストビーフ

レシピ上は6人前ということですが、私は1人前ですので、どうかな？と思いながら、調味料、調理時間は適当に調整してみるということで、やってみることにしました！

材料（6人分→1人分）

1）牛ももブロック肉　500g→1人前ですので、200gにしました

2）塩、コショウ　各小さじ1→適量

3）バター　10g

4）しょうゆ、みりん　少々

レシピ

1）牛もも肉全体に塩、コショウをよくすり込み、常温で1時間おく

2）シリコンスチーマーに1）を入れ、フタをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。取り出して肉を裏返し、さらに2分加熱する

3）シリコンスチーマーに入れたまま15分蒸らす

4）ソースを作る。シリコンスチーマーに残った肉汁にバター、しょうゆ、みりんを加え、フタをして電子レンジ(600W)で1分加熱する

5）肉をスライスし、器に盛り付け、ソースをかける

簡単すぎるくらい簡単です。はたしてこれで完成するのか？心配ですので、レンジにかける時間については、そのままの2分でやってみました。

そうすると、なんと、写真でみるように、調理しすぎてしまったようです。

考えてみれば当たり前です。レシピでは500gの肉の調理時間が2分ですので、約40%の量の200ｇでは、せいぜい1分～1分15秒くらいでしょうか？

でも、食べてみるとふっくらと仕上がっており、大変美味しいかったです！

次回は、魚の蒸し煮もできるそうなので、挑戦してみたいと思います！

長ネギ、ピザ用チーズが冷蔵庫にありましたので、これで何を作るか？「鶏と長ネギの和風グラタン」を作ることにしました！2人前のレシピですが、先日より夜の炭水化物は食べていませんので、おかずだけは1人で、2人前食べさせていただいてます！

材料（2人前）

1）鶏もも肉(300g)　1枚　2）酒　小さじ1　3）塩コショウ　少々　4）長ネギ　1本　5）まいたけ　40g　6）有塩バター　28g　7）薄力粉　大さじ2　8）豆乳　250mL　9）みそ　小さじ1　10）ピザ用チーズ　40g　11）パン粉　大さじ1　12）パセリ　適量　13）ブラックペッパー　適量

レシピ

1）準備：オーブンを250℃で予熱しておきます

2）長ネギは3cmの長さに切ります

3）まいたけも大体3cmくらいの長さに切っておきます

4）鶏もも肉は水気を拭き取り、余分な脂肪は取り除き、一口大に切ります。酒とこしょうで下味をつけます

5）フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けてきたら4）の鶏もも肉を皮目から入れ、約2分焼き色がつくまで焼きます

6）鶏もも肉を裏返し、2）の長ネギを入れ、全体に焼き色をつけながら約2分焼きます

7）薄力粉を加え、中火で粉っぽさが無くなるまで1分ほど炒めたら火を弱め、牛乳を少し入れて中火に戻します。溶きのばしながら2~3回に分けて牛乳を少しずつ入れていきます

8）最後に牛乳を入れる際に一緒にみそを入れ、全体が混ざってとろみが付いたら3）のまいたけを入れ混ぜ合わせ、火を止めます

9）グラタン皿に8）を入れ、ピザ用チーズ、パン粉を乗せて250℃のオーブンで10分、表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です

レシピ8）で、みそはとろみがつく前に加えてください

パセリ、ブラックペッパーは好みに応じて加えてください。私としては、ブラックペッパーを加えないと、味が物足りませんので、少し多めに入れました

以上ですが、比較的に簡単に、美味しく出来上がりますので、オススメです！

以前購入したうどんがまだあったので、何を作るか？担々麺好きの私としては、一度担々麺を自分で作ってみようと！挑戦してみました！

レシピ上は2人前ですが、1名ですので、このままの量でいいか？迷いましたが、取り敢えず、うどんのみ1玉にして、後のレシピは2名分で作ることにしてみました。

材料

1）うどん　1玉　2）豚ひき肉　200g　3）長ネギ　1/4本　4）豆板醤　大さじ1　5）しょうゆ　大さじ1　6）ごま油　小さじ2　7）黒酢　小さじ2　8）ラー油　大さじ2　9）白ねりごま　大さじ2　10）しょうゆ　大さじ2　11）青ネギ　適量　12）山椒　適量　13）卵黄　1個

レシピ

1）うどんをパッケージに書いてある茹で時間で、茹でておく。長ネギをみじん切りにしておく。

2）フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。ひき肉に火が通ってきたら、みじん切りにした長ネギと4）～5）をく加えて更に中火で炒めます。

3）7）～10）を丼ぶりに入れ、更にうどんを入れてよく混ぜ合わせます。

4）3）の上に、2）を盛り付けます。仕上げに卵黄を乗せて、青ネギと山椒を散らします。

やはり、2名分のレシピなのに、うどん1玉では味が濃すぎたようです。特にうどんを絡める7）～10）については、1/2の量にしないと、酸味と辛味が強くなりすぎてしまうので、調整した方がいいようです。

その他の点は満足が行く出来でしたので、次回は調整した量で料理してみたいと思います！

ネギとうどんがあったので、かきたまうどんを作ってみることにしました！簡単で、身体が温まるうどんです！

材料

1）うどん　1玉　2）水　250mL　3）溶き卵　2個　4）ネギ　1/2本　5）すりおろし生姜　小さじ1　6）和風だし　大さじ1　7）しょうゆ　大さじ1　8）みりん　小さじ1　9）水溶き片栗粉　100mL

レシピ

1）片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます

2）ネギを切ります

3）鍋に水、うどん、ネギを入れて、5）～8）までの調味料を入れ、煮ます

4）溶き卵を入れて、卵に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです。

★水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください

以上。簡単で、美味しい料理の作り方！でした。

先日よりカレー粉を使った料理を作りたいと考えていました。インド以外でカレーをこんなに日常生活で食べる民族も少ないと思います。子供のころから、カレーを食べて育った私としては、料理のアイテムのひとつに加えておくべき料理と思います！

美味しさは絶品です！

材料

1）鶏むね肉（皮なし)　300g　2）カレー粉　大さじ2　3）プレーンヨーグルト　100g　4）夕塩バター　30g　5）すりおろしニンニク　小さじ1　6）玉ねぎ　1個　7）カレー粉　大さじ1　8）ガラムマサラ　少々　9）ターメリック　小さじ1　10）カットトマト缶　400g　11）生クリーム　100mL　12）塩　小さじ2　13）砂糖　小さじ4

レシピ

1）玉ねぎの皮をむいて、みじん切りにしておく

2）鶏むね肉は一口大に切り、2）～3）と一緒に袋に入れ揉み込みます。その後、冷蔵庫に約1時間置きます。

3）フライパンにバターを溶かし、すりおろしニンニク、1）の玉ねぎを入れて、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。

4）この炒めたものに、7）～13）を加え、弱火で1分ほど炒めます。

5）カットトマト缶を加えたら中火にして、よく混ぜます。沸騰したら、弱火にして5分ほど煮込みます。

6）これに、鶏むね肉を加え、よく混ぜ中火にします。沸騰したら弱火で5分ほど煮込みます。

7）11）～13）を加え、よく混ぜ中火にかけます。沸騰したら火をとめます、

8）器に盛り付けて終了です。

本日、キーマカレーを作りました！レシピは簡単なので、直ぐに出来て、美味しいので是非お試しください！

材料

1）牛豚合挽き肉　400g　2）玉ねぎ　1個　3）カットトマト缶　200g　4）すりおろしニンニク　小さじ1/2　5）すりおろし生姜　小さじ1/2　6）カレー粉　大さじ1.5　7）コンソメ顆粒　小さじ1　8）塩　小さじ1/2　9）黒コショウ　小さじ1/2　10）サラダ油　大さじ1　11）パセリ　適量

レシピ

1）玉ねぎを粗みじん切りにします

2）フライパンにサラダ油をひき、4）5）を入れて弱火で熱し、香りが立ったら1）の玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒めます

3）牛豚合挽き肉を入れて、中火で色が変わるまで炒めます

4）カレー粉を加え炒め合わせたら、カットトマト缶、7）～9）を入れ、時々混ぜながら水気がなくなるまで中火で10分ほど煮ます

5）最後に、4）を盛り付け、パセリをかけて完成です！

★水を加えないので、焦げ付きやすいので、気をつけてください！

うどんを使った料理をしたいと思ったので、これを選びました！

簡単で、美味しいので、オススメです！

材料

1）うどん　1玉　2）豚バラ肉（薄切り）100g　3）玉ねぎ　1/2個　4）水　300mL　5）カットトマト缶　200g　6）ケチャップ　大さじ1　7）コンソメ顆粒　小さじ2　8）鶏ガラスープの素　小さじ1　8）塩　少々　9）黒コショウ　少々　10）サラダ油　小さじ1　11）ピザ用チーズ　30g　12）パセリ　適量

レシピ

1）豚バラ肉は3cm幅に切っておきます。また、玉ねぎは薄切りにしておきます。

2）中火で熱した鍋にサラダ油をひき、玉ねぎと豚バラ肉を入れて、炒めます。

3）色が変わったら、4）～8）までを入れて混ぜ合わせ、中火で煮ます。

4）煮だったら塩と黒コショウ、うどんを入れて混ぜ合わせ、うどんのパッケージに表記されている時間で、煮たら火からおろします。（私が使ったうどんは、表記上、8分煮ると書いてありましたので、予め5分ほど別の鍋で茹でてから、こちらと混ぜ合わせました）

5）器に盛り付け、熱いうちにピザ用チーズを乗せ、アルミホイルを被せて余熱でピザ用チーズを溶かし、アルミホイルを外してパセリを散らしたら完成です。

イタリア語で貴婦人のキスと呼ばれるお菓子「バーチ・ディ・ダーマ」を作りました！

材料（約28個分)

1）アーモンドパウダー　50g（アーモンドプードルを使用するのがBESTですが、今はバレンタインデイの季節ですので、売り切れでした）2）薄力粉　45g　3）緑茶ペースト　20g　4）無塩バター　50g　5）粉糖　30g　6）ホワイトチョコレート　30g　7）お湯（湯煎用、60℃）　適量

レシピ

1）準備：無塩バターを常温に戻しておく

2）無塩バターをゴムベラで練り、粉砂糖を加えてよく練り合わせます

3）粉類をふるい入れて混ぜ合わせ、ひとまとめにする

4）厚さ1cmほどの四角形に形を整え、ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど置きます。この間にオーブンを160℃に予熱します。

5）4）を1cm角に切り分けます

6）丸く形を整え、クッキングシートを敷いた天板に並べます。160℃のオーブンで12分ほど焼き、粗熱を取ります

7）耐熱ボールにホワイトチョコレートを割り入れて、湯煎で溶かします

8）6）に 7）を付け、もう一個の　6）で挟みます。ホワイトチョコレートが固まったら出来上がりです

★原料を練り合わせるのが、結構たいへんですが、きちんと混ざるまでやること

★できるだけきれいな球状にすることが、このお菓子のポイントなので、気をつけること。手にベトベトと原料がつくと思いますが、根気よく丸くする

★オーブンに入れておく温度・時間は、160℃・12分までが限度ですが、オーブンの種類により異なると思うので、できるだけオーブン中も中を見て確認すること