カテゴリー: 料理

ピーマンのチーズ肉詰めを作りました！

材料（2人前）

1）ピーマン　4個　2）豚ひき肉　200g　3）玉ねぎ　1/2個　4）ピザ用チーズ　40g　5）片栗粉　小さじ1　6）塩コショウ　適量　7）有塩バター　大さじ1　8）サラダ油　大さじ1/2　9）酒　大さじ1　10）片栗粉　適量

レシピ

1）ピーマンを縦半分に切り、中に片栗粉をまぶしておきます（中身の肉を剥がれにくくするため）

2）玉ねぎをみじん切りにします

3）たねの材料（2）～6）まで）をボウルに入れ、よくこねます

4）たねをピーマンに分けます

5）フライパンに有塩バター、サラダ油を熱し、ピーマンの面から焼きます

6）焼き目がついたら裏返し、酒をまわし入れ蓋をして、4分ほど蒸し焼きにします

7）火は通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けます。トマトケチャップを添えて完成！

ピーマンの肉詰めは子供の頃によく食べた懐かしい料理です。今回はより美味しくするため、チーズを加えてみました。やはり、この方が美味しかったです！

ただ、ピーマン4個にしては、中身のたねの量が多すぎたので、次回からは、量を調整する必要があります。

皆さまも是非お試しください！

先日、簡単すぎる肉豆腐を作りましたので、ご報告します。

材料（2人前）

1）豚小間切れ肉 150g  2）木綿豆腐（1丁）300g  3）えのき 60g  4）酒 大さじ3  5）みりん 大さじ3  6）しょうゆ 大さじ3  7）顆粒和風だし 小さじ1/2  8）水 大さじ1  9）小ねぎ 適量

レシピ

1）木綿豆腐を6等分にします。えのきは石づきをとり、ほぐします。

2）ボウルに4）〜8）を入れ混ぜ合わせます。

3）フライパンに、1）豚小間切れ肉、2）のボウルで混ぜ合わせたものを加えて蓋をして、中火にかけます。

4）豚小間切れ肉に火が通ったら火からおろします。

5）器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

★これで完成ですが、味付けについて、ちょっと薄味と感じた場合は、しょうゆを少し大目にするなど、ボウルで混ぜ合わせる段階で調整が必要です。ちなみに私は濃い目の味が好きなので、醤油を少々多めにします。

★調味料を入れたあと、蓋をして蒸し焼きにしますが、時々蓋を開けて、様子を見ながら豚肉や豆腐を返してください。

カットトマト缶、玉ねぎ、ニンジンがあったので、何ができるか？今回は、豆乳トマトリゾットを作ってみました！豆乳を使うと、リゾット風ということで、美味しく仕上がります！

材料

1）ご飯　180g　2）玉ねぎ　1個　3）ニンニク　1片　4）カットトマト缶　200g　5）調整豆乳　150mL　6）コンソメ顆粒　小さじ2.5　7）塩コショウ　小さじ　1/4　8）オリーブオイル　小さじ2　9）粉チーズ　大さじ1

準備

ニンジンは皮を剥き、粗みじん切りにしておきます。玉ねぎ、ニンニクも粗みじん切りにしておきます。ニンジン、玉ねぎはトレイに一緒にして、電子レンジで600W、4分ほど温めておきます。

レシピ

1）中火に熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎとニンジンを加えて、2分ほど炒めます

2）玉ねぎ、ニンジンがしんなりしたら、ごはん、カットトマト缶、調整豆乳を入れ、中火で2分ほど加熱します

3）汁気が無くなってきたら、コンソメ顆粒と塩コショウを入れ、中火で味が馴染むように混ぜ、火からおろします

4）器に盛り付け、粉チーズをふりかけて完成です

ピーマン、人参、ピザ用チーズがあまっていたので、何ができるか？「フラメンカエッグ」ということで、挑戦してみました！

野菜がいっぱいで、身体に優しい、超絶美味しいフラメンカエッグができました！

材料

1）ウインナー　5本　2）ピーマン　2個　3）人参　1/2本　4）玉ねぎ　1個　5）ニンニク　1片　6）塩　小さじ1/4　7）黒コショウ　小さじ1/4　8）カットトマト缶　200g　9）塩（調整用）　小さじ1/4　10）オリーブオイル　大さじ1　11）ピザ用チーズ　30g　12）卵　1個　13）パセリ　適量

準備

ピーマンはヘタ、種を取り除き、1cm角に切っておきます。人参は皮を剥き、1cm角に切っておきます。玉ねぎは1cm角に切っておきます。ニンニクはみじん切りにしておきます。ウインナーは5mm幅くらいに切っておきます。ピーマン、人参、玉ねぎはトレイに一緒にして、電子レンジで600W、4分ほど温めておきます。

レシピ

1）中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、軽く炒めます。

2）香りが立ってきたら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ、炒めます。

3）全体に油がまわったら、ウインナーと、塩、黒コショウを加え、炒めます。

4）野菜がしんなりしてきたら、カットトマト缶を入れ、炒めます。塩を加えて味を調え、火からおろします。

5）耐熱容器に4）を盛り付け、ピザ用チーズ、卵をのせます。

6）トースターで10分ほど、卵が半熟状態になり、チーズが溶けたら、パセリをかけて完成です。

★トースターは機種によって時間が違うと思いますので、外から状況をよく見ておき、卵が半熟状態で、チーズが溶けていたら、出来上がりです。

お正月でお休みのところが多いので、今流行りのサバ味噌煮缶で、グラタンを作ってみました！味噌の甘さとチーズの味が重なって美味しいです！

食材・・・1）有塩バター10g 2) 薄力粉20g 3) 豆乳200mL～牛乳でも可～ 4) ピザ用チーズ30g

レシピ・・・

1）サバの味噌煮缶の身をよくほぐしておく

2）耐熱容器にバターを入れてラップし、600Wのレンジで1分加熱し、バターを溶かします

3）別の耐熱容器で薄力粉と2）を混ぜ合わせ、豆乳（牛乳でも可）を少しずつ加えてさらにかき混ぜたらラップをし、600Wのレンジで2分加熱します

4）3）を一度レンジから取り出し、再びよくかき混ぜたら、今度はラップをせずに600Wのレンジで2分、とろみが出るまで加熱します（このとき使用する耐熱容器について、底の浅いものだと加熱中に中の液体が外に出てしまう可能性があります。従って、底の深い耐熱容器を使用することをお薦めします）

5）4）を レンジから取り出したら、1）を加えてさっくりと混ぜ合わせます

6）グラタン皿に5）を流し入れ、ピザ用チーズを上に敷き詰めたら、トースターで焦げ目が付くまで約10分焼いて完成です（トースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながら調整してください）

私お薦めの赤のチリワインと一緒にどうぞ・・・

退色しづらいお茶のペーストを使って、抹茶クッキーでクリスマスツリーを作ってみました！

もちろん食べれます！

今回はクッキーにアーモンドプードルを入れたので、さらに美味しくなりましたが、細かいデコレーションがイマイチ！でした。

予想通りアイシングがうまく出来なかった～！次回はちょっと工夫してやってみます！

1）材料

①無塩バター 50g ②グラニュー糖 40g ③卵黄 1個 ④薄力粉 70g ⑤アーモンドプードル 30g ⑥お茶微粒ペースト 23g ⑦粉糖 200g ⑧卵白 1個分 ⑨ビスケット 3枚✕4個分 ⑩アラザン（飾り用）適量

2) レシピ

①無塩バターを室温に戻しておく②ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる③白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて泡立て器で混ぜる ③粉類を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる ④粉気がなくなりひとまとまりになったら、ポリ袋に入れてめん棒で5mmの厚さにのばし、冷凍庫で1時間ほど休ませる ⑤ポリ袋を切って開き、色々な型で型抜きをします ⑥オーブンを160℃に予熱します ⑦160℃のオーブンで12分程度、火が通るまで焼きます ⑧このとき、クッキーに茶色の焼き色がつかないように、アルミホイルをかけます ⑨アイシングを作ります。アイシングの材料をボウルに入れ、ツヤが出るまでハンドミキサーで混ぜ合わせます ⑩クッキングシートで作った絞り袋に入れ、土台用のビスケットをアイシングし、木の幹を作ります ⑪クッキーを重ねる際に、アイシングをし、アラザンで飾り付けをする⑫アイシングが乾くまで乾燥させて完成です

冷蔵庫に玉ねぎ半個。このようなとき、あなたはどんな料理をするでしょうか？勿論、調味料はありますが、食材が他にはない場合です。

最近、玉ねぎが日持ちがして、大体の料理には使える万能食材だということをつくづく認識するようになりました・・・なので、野菜を買うとすれば、真っ先に、玉ねぎを買うことが多くなりました。

本日は、メインの料理に玉ねぎを使うことを決めましたが、半個しかありません！そこで、色々と考えた末、豚肉ともやしと一緒に炒めることにしました。ベースの味はいつも麻婆豆腐を作るときに使って、味が分かっている、コチュジャンを使うことにしました！

名付けて・・・韓国風ピリ辛豚バラ炒め

食材・・・1）豚バラ肉 230g   2）玉ねぎ 半個  3）もやし  1袋                        4）コチュジャン  大さじ3.5  5）酒  大さじ1  6）しょうゆ  大さじ1                7）すりおろしニンニク  小さじ1      8）ごま油  小さじ1  9）青ネギ  適量

コチュジャンの量は好みがありますので、なんとも言えませんが、私は大さじ3.5~4くらいと、少し多めに入れます。その方が味がしっかり付いて美味しいです！

超美味しい！

皆さんもどうぞお試しを！

昨日、キムチをいただいたので、豚キムチーズ丼を作ってみました！

これまで1回は作ったことがあったのですが、前回は少し味が薄かったので、下記のレシピの内、焼き肉のタレを少し増やしてみました。（大さじ2⇒3に変更）

また、ピザ用チーズについては、前回は出来上がり後、乗せただけでしたが、今回はキムチと豚肉を炒めているところに入れ、フライパンに蓋をして、しばらく弱火で温めたところ、丁度良い具合に、溶けて具材と絡めることができました。

すべてについて、前回より進化して、美味しかったです！

とても簡単にできますので、是非、皆さまをお試しください！

(材料)

1）豚バラ肉　180g　2）キムチ　70g　3）ごま油　大さじ1　4）焼き肉のタレ　大さじ3　5）ピザ用チーズ　60g　6）ごはん　1膳　7）青ネギ　適量

(レシピ)

1）豚肉を食べやすい大きさに切ります。

2）中火で熱したフライパンに、ごま油を入れ、1）を炒めます。

3）豚肉に火が通ってきたら、キムチを入れます。

4）焼き肉のタレを入れ、味を調えます。

5）丼にご飯を入れ4）を盛り、チーズとお好みで青ネギを乗せて完成です。