私は、毎日の晩酌に茶豆を食べています。これまでは冷凍の茶豆でしたが、6月～8月にかけて旬ということなので、初めて生（ナマ）の茶豆を購入してみました！
茶豆とえだ豆・・・私は茶豆の方が好きです。茶豆はえだ豆の一種とのこと。含まれる栄養素はほとんど変わらないようですが、旨味成分であるアミノ酸の一種「アラニン」と甘味を感じる成分である「スクロース」の含有量がえだ豆より多いのが茶豆の特徴になっているようです。
調理方法ですが、表題にあるように、2通りの方法で調理してみました！
1）茶豆をさっと水洗いし、よく水気を切ってから塩もみします
2）水1Lに大さじ2～3杯の塩を入れ、沸騰したら1袋分の茶豆を入れます
3）強火で3～4分程度茹で、さやが2～3個 口を開けたらお湯から上げ、風で冷まします
1）茶豆をさっと水洗いし、よく水気を切ってから塩もみします
2）シリコンスチーマーに水を大さじ2杯加え、600Wで4分加熱・3分蒸らす
3）流水で荒熱を取り、塩をまぶす
（感想）
まずは、これまで冷凍品をシリコンスチーマーで解凍して食べていたものとは食感、味とも生（ナマ）のものにはかないません！やはり冷凍品では水分が残ってしまうため、食感は柔らかくなってしまいます。一方、生（ナマ）のものは硬くて、美味しい！
さらに、上記の調理方法の違いでは、茹でて調理したものの方が美味しい！冷凍品ほどではないですが、シリコンスチーマーも蒸気という水分が残っているので、ちょっと水っぽい。
ただ、調理時間は倍違う・・・茹でるためには水を沸騰させなければダメなので、その時間分が茹でた場合には余計にかかります
時間がかけられるのであれば・・・茹でる
時間がなければ・・・シリコンスチーマー
といった結論です！
お試しください！