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カットトマト缶、玉ねぎ、ニンジンがあったので、何ができるか？今回は、豆乳トマトリゾットを作ってみました！豆乳を使うと、リゾット風ということで、美味しく仕上がります！

材料

1）ご飯　180g　2）玉ねぎ　1個　3）ニンニク　1片　4）カットトマト缶　200g　5）調整豆乳　150mL　6）コンソメ顆粒　小さじ2.5　7）塩コショウ　小さじ　1/4　8）オリーブオイル　小さじ2　9）粉チーズ　大さじ1

準備

ニンジンは皮を剥き、粗みじん切りにしておきます。玉ねぎ、ニンニクも粗みじん切りにしておきます。ニンジン、玉ねぎはトレイに一緒にして、電子レンジで600W、4分ほど温めておきます。

レシピ

1）中火に熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎとニンジンを加えて、2分ほど炒めます

2）玉ねぎ、ニンジンがしんなりしたら、ごはん、カットトマト缶、調整豆乳を入れ、中火で2分ほど加熱します

3）汁気が無くなってきたら、コンソメ顆粒と塩コショウを入れ、中火で味が馴染むように混ぜ、火からおろします

4）器に盛り付け、粉チーズをふりかけて完成です

ピーマン、人参、ピザ用チーズがあまっていたので、何ができるか？「フラメンカエッグ」ということで、挑戦してみました！

野菜がいっぱいで、身体に優しい、超絶美味しいフラメンカエッグができました！

材料

1）ウインナー　5本　2）ピーマン　2個　3）人参　1/2本　4）玉ねぎ　1個　5）ニンニク　1片　6）塩　小さじ1/4　7）黒コショウ　小さじ1/4　8）カットトマト缶　200g　9）塩（調整用）　小さじ1/4　10）オリーブオイル　大さじ1　11）ピザ用チーズ　30g　12）卵　1個　13）パセリ　適量

準備

ピーマンはヘタ、種を取り除き、1cm角に切っておきます。人参は皮を剥き、1cm角に切っておきます。玉ねぎは1cm角に切っておきます。ニンニクはみじん切りにしておきます。ウインナーは5mm幅くらいに切っておきます。ピーマン、人参、玉ねぎはトレイに一緒にして、電子レンジで600W、4分ほど温めておきます。

レシピ

1）中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、軽く炒めます。

2）香りが立ってきたら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ、炒めます。

3）全体に油がまわったら、ウインナーと、塩、黒コショウを加え、炒めます。

4）野菜がしんなりしてきたら、カットトマト缶を入れ、炒めます。塩を加えて味を調え、火からおろします。

5）耐熱容器に4）を盛り付け、ピザ用チーズ、卵をのせます。

6）トースターで10分ほど、卵が半熟状態になり、チーズが溶けたら、パセリをかけて完成です。

★トースターは機種によって時間が違うと思いますので、外から状況をよく見ておき、卵が半熟状態で、チーズが溶けていたら、出来上がりです。

冷蔵庫に玉ねぎ半個。このようなとき、あなたはどんな料理をするでしょうか？勿論、調味料はありますが、食材が他にはない場合です。

最近、玉ねぎが日持ちがして、大体の料理には使える万能食材だということをつくづく認識するようになりました・・・なので、野菜を買うとすれば、真っ先に、玉ねぎを買うことが多くなりました。

本日は、メインの料理に玉ねぎを使うことを決めましたが、半個しかありません！そこで、色々と考えた末、豚肉ともやしと一緒に炒めることにしました。ベースの味はいつも麻婆豆腐を作るときに使って、味が分かっている、コチュジャンを使うことにしました！

名付けて・・・韓国風ピリ辛豚バラ炒め

食材・・・1）豚バラ肉 230g   2）玉ねぎ 半個  3）もやし  1袋                        4）コチュジャン  大さじ3.5  5）酒  大さじ1  6）しょうゆ  大さじ1                7）すりおろしニンニク  小さじ1      8）ごま油  小さじ1  9）青ネギ  適量

コチュジャンの量は好みがありますので、なんとも言えませんが、私は大さじ3.5~4くらいと、少し多めに入れます。その方が味がしっかり付いて美味しいです！

超美味しい！

皆さんもどうぞお試しを！