先日、簡単すぎる肉豆腐を作りましたので、ご報告します。
材料（2人前）
1）豚小間切れ肉 150g 2）木綿豆腐（1丁）300g 3）えのき 60g 4）酒 大さじ3 5）みりん 大さじ3 6）しょうゆ 大さじ3 7）顆粒和風だし 小さじ1/2 8）水 大さじ1 9）小ねぎ 適量
レシピ
1）木綿豆腐を6等分にします。えのきは石づきをとり、ほぐします。
2）ボウルに4）〜8）を入れ混ぜ合わせます。
3）フライパンに、1）豚小間切れ肉、2）のボウルで混ぜ合わせたものを加えて蓋をして、中火にかけます。
4）豚小間切れ肉に火が通ったら火からおろします。
5）器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。
★これで完成ですが、味付けについて、ちょっと薄味と感じた場合は、しょうゆを少し大目にするなど、ボウルで混ぜ合わせる段階で調整が必要です。ちなみに私は濃い目の味が好きなので、醤油を少々多めにします。
★調味料を入れたあと、蓋をして蒸し焼きにしますが、時々蓋を開けて、様子を見ながら豚肉や豆腐を返してください。